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5月，巴渝大地逐漸熱起來(lái)，地處大巴山東段南麓的巫溪縣，也將迎來(lái)一波“熱辣滾燙”的熱度——第26屆中國(guó)馬鈴薯大會(huì)將在這里舉辦。這是巫溪縣時(shí)隔12年再次承辦國(guó)家級(jí)行業(yè)盛會(huì)。

迎盛會(huì)，巫溪準(zhǔn)備好了。為了讓嘉賓們?cè)谏钊肓私怦R鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也能體驗(yàn)巫溪風(fēng)味，“薯”光之行系列報(bào)道特別推出第二篇——美食篇。今天，我們不談種薯、不聊鏈條，只圍繞一件事：吃?？谎笥?、烤鮮魚(yú)、茶宴席，一桌巫溪味，邀您先飽眼福，再飽口福。

第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（冉長(zhǎng)軍 曹先旺）高山云霧間生長(zhǎng)的巫溪洋芋，是此次第26屆中國(guó)馬鈴薯大會(huì)的靈魂。被譽(yù)為“土里長(zhǎng)出的滿漢全席”，它既能蒸、煮、炸、炒，也能被細(xì)細(xì)打磨成洋芋粑粑、洋芋片、洋芋丸子等各類佳肴，酥脆、軟糯、香濃，樣樣拿手。

在巫溪，每家農(nóng)戶都有自己的“洋芋寶典”?？煌炼菇瘘S酥脆，是陽(yáng)光的固態(tài)記憶；洋芋粑粑香軟咸鮮，裹著柴火灶的溫情；干洋芋燉臘豬腳，一口下去，豬腳的咸香和洋芋的甘甜交融，讓人忍不住連喝幾口濃湯。

還有巫溪涼面，紅油潑面，堿香彈韌，配上蒜水與辣椒的火熱，與洋芋類小吃交相呼應(yīng)，為這場(chǎng)舌尖旅途寫(xiě)下麻辣熱烈的注腳。

若說(shuō)哪道菜能代表巫溪的江湖氣與鄉(xiāng)愁味，非“巫溪烤魚(yú)”莫屬。

取自大寧河的清水鮮魚(yú)，搭配古法鹽鹵、香樟木炭與二十余味山野香料，歷經(jīng)烈火烘烤，魚(yú)皮焦脆如虎紋，魚(yú)肉酥嫩如蒜瓣，紅油翻滾、香氣四溢。更妙的是底部常常鋪著炸洋芋片與魔芋，吸飽湯汁精華，麻辣鮮香、層次分明。

這不僅是一道菜，更是一種儀式。街巷間的老灶上，青銅烤叉翻轉(zhuǎn)間，是三峽先民“水火共治”的煙火智慧在延續(xù)。

茶入菜來(lái)，山林之氣蒸騰出一桌“老鷹茶宴”。如果說(shuō)洋芋代表巫溪的土地，那么“老鷹茶宴”則是云霧山林賜予巫溪人的另一種饋贈(zèng)。

25道菜品，以茶入饌，從沙琪瑪桃酥、涼拌茶尖，到茶醬牛肉、茶香粥，每一口都蘊(yùn)含著巫溪山茶的靈氣與禪意。茶王牛三寶、茶后汗蒸雞，茶香層層滲透肉質(zhì)纖維，吃得出三蒸三晾的時(shí)光紋路，也能品出巫溪人“以茶為食”的山居智慧。

除了宴席上的精致菜品，巫溪的煙火味更藏在街頭巷尾的碗筷之間。

一碗熱氣騰騰的巫溪包面，薄皮緊裹鮮香肉餡，湯頭濃郁、口感滑潤(rùn)，是清晨巫溪人最熟悉的慰藉；一塊剛出鍋的麥子粑或包谷粑，葉片剝開(kāi)的剎那，甜糯麥香與山野氣息撲面而來(lái)，仿佛蒸出了三代人的生活記憶。

還有那碗巫溪人用時(shí)光熬煮的味覺(jué)密碼——巫溪合渣，黃豆磨漿，野菜入鍋，炊煙升起的那一刻，便有了山居人家四季不變的踏實(shí)與從容。

這些日常小吃，也許談不上華麗，卻是巫溪人最真切的生活印記。

這些美食，從不只為果腹而設(shè)。

洋芋，是大地的饋贈(zèng)；烤魚(yú)，是河流的熱情；茶宴，是山林的低語(yǔ)；蓑衣飯與雞淖，是巫溪人與自然千年共處的沉淀。

一席巫溪餐桌，連接起三峽風(fēng)物與巴楚文化，寫(xiě)下的不只是“好吃”兩個(gè)字，更是一種生活方式，一種對(duì)土地、季節(jié)與萬(wàn)物的敬意。

19日上午，第1眼TV-華龍網(wǎng)將對(duì)第26屆中國(guó)馬鈴薯大會(huì)開(kāi)幕式盛況進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)視頻直播，敬請(qǐng)關(guān)注，一起見(jiàn)證這場(chǎng)“洋芋之鄉(xiāng)”帶來(lái)的行業(yè)盛會(huì)！