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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員 桂嬌）2025年高考在即，為切實保障廣大考生飲食安全，大足區(qū)棠香市場監(jiān)管所（以下簡稱“棠香所”）深入貫徹落實重慶市市場監(jiān)管局工作部署，以“零容忍”的態(tài)度、“零差錯”的標準、“零距離”的服務，全面加強高考期間餐飲食品安全監(jiān)管工作，確保高考期間食品安全萬無一失。

據(jù)悉，棠香所結(jié)合本所實際組織轄區(qū)內(nèi)9家高考供餐酒店、6所學校的負責人以及全所監(jiān)管人員召開專題會議，進行再動員、再部署。會議聚焦“食品安全無小事”的核心理念，要求各單位務必以高度的政治責任感和社會使命感，全力以赴筑牢高考期間食品安全屏障。會后，各酒店、學校立即開展自查自糾，全面排查食品安全隱患，確保每一名考生吃得安全、吃得放心。

同時，為確保高考期間食品安全監(jiān)管無死角，棠香所成立高考食品安全保障工作領導小組，由所長任組長，分管副所長任副組長，抽調(diào)業(yè)務骨干組成專項檢查組，實行“定人、定崗、定責”的工作機制，層層壓實責任，確保各項措施落實到位。棠香所轄區(qū)內(nèi)共有11個高考考生住宿點、9個集中供餐點，涉及大足中學等6所學校的4600余名考生。為確保監(jiān)管全覆蓋，棠香所采取“駐點監(jiān)管+動態(tài)巡查”模式，成立10個駐點監(jiān)督組，每個供餐點派駐2名執(zhí)法人員全程監(jiān)督，同時安排機動巡查組對考點周邊食品經(jīng)營單位進行高頻次檢查，確保食品安全監(jiān)管全覆蓋、無盲區(qū)。

此外，棠香所強化餐飲供餐單位職責，一是嚴把源頭關，落實索證索票制度，確保食材來源可追溯，嚴禁采購使用高風險食品。二是規(guī)范操作流程，從業(yè)人員持有效健康證上崗，嚴格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透等操作規(guī)范。三是強化衛(wèi)生管理，每日對操作臺、冰箱、餐具等進行徹底清潔消毒，防止交叉污染。四是落實留樣制度，每餐次食品留樣不少于125克，保存48小時以上，并做好記錄。駐點監(jiān)督人員負責食品安全監(jiān)管，對供餐單位食材采購、加工制作、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，確保操作規(guī)范。同時還對酒店及學校電梯、壓力容器等特種設備進行檢查，確保設備運行安全。

自高考食品安全專項檢查啟動以來，棠香所累計檢查供餐單位28家次，通過“四不兩直”開展高考供餐點食材快檢20批次、餐飲具潔凈度快檢10批次，合格率100%；檢查電梯等特種設備11臺次。共發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場督促整改安全隱患18條，對問題較突出單位下發(fā)責令改正通知書1份，對2家存在食品安全問題的餐飲單位立案查處。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，棠香所建立“問題清單+整改臺賬”機制，實行銷號管理，確保所有隱患整改到位、動態(tài)清零，為高考學子營造安全、放心的飲食環(huán)境。