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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員 鄧越月）近日，2025年“新加坡·重慶周”系列活動在新加坡烏節(jié)路義安城舉行，四大主題展區(qū)向新加坡民眾全方位展示重慶的文化、美食、中醫(yī)、城市魅力與系列品牌，潼南檸檬、“新潼菜”在重慶老字號展位參展，海外飄香。

在活動現(xiàn)場，中國烹飪大師、中國川菜非遺代表性傳承人李右福作為“潼南檸檬推薦官”，現(xiàn)場展示精湛刀工，制作了“潼南檸檬酥肉”“檬香如意果”，金黃酥肉裹著新鮮檸檬汁酥脆爽口，清爽解膩的“檬香如意果”寓意“人生如意、碩果累累”。“這個酥肉有檸檬的口感，不油不膩比肉骨茶的滋味更勝一籌！”新加坡女校學(xué)生Amanda表示“沒想到一顆檸檬能開發(fā)出這么多產(chǎn)品，有機會一定要去潼南看看，體驗一下正宗‘潼南味道’。”

“新潼菜的精髓，在山水，更在創(chuàng)新。”李右福介紹，潼南人愛美食也愛嘗試，我們試著以檸檬鮮果為入菜原料或調(diào)味佐料研發(fā)出檸檬宴，深受大家喜愛。

潼南區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“這次帶來了檸檬精油、檸檬凍干片、檸檬飲料、檸檬糕點等二十余款精深加工產(chǎn)品，潼南是世界三大頂級檸檬產(chǎn)地之一、中國生態(tài)檸檬之都，‘潼南檸檬’獲國家地理標(biāo)志商標(biāo)、生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新產(chǎn)品等稱號，精深加工技術(shù)世界領(lǐng)先，研發(fā)生產(chǎn)出飲料、綠色食品、美容護(hù)膚品、生物醫(yī)藥及保健品等5大類350余種產(chǎn)品，鮮果及加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷俄羅斯、東南亞等全球30多個國家和地區(qū)，正全力打造‘世界檸檬第一品牌’。”

展臺前，潼南籍老鄉(xiāng)專程前來“打卡”。“東南亞天氣炎熱，喝檸檬水不僅消暑解渴，還能增強免疫力，看到家鄉(xiāng)發(fā)展這么棒，我們感到非常自豪！”已在新加坡生活二十多年的馮女士說，“衷心為‘潼南檸檬’加油，家鄉(xiāng)發(fā)展好，我們海外游子更有歸屬感和底氣。”

“潼南檸檬富含的天然維生素C和果酸，能在烹飪中分解肉類脂肪、激發(fā)食材本味。比如‘渝味360碗’頭碗菜——潼南太安魚，加入檸檬汁后去腥提鮮，口感層次更豐富。”重慶美食文化發(fā)展研究會會長王偉介紹，潼南還研發(fā)了“蔬菜宴”“檸檬宴”，從開胃菜到甜品，全方位展現(xiàn)檸檬的烹飪可能性，值得所有消費者前來品鑒，“希望全球的大師大廚們都能用上我們的潼南檸檬”。

古溪井水螺螄雞、塘壩頭刀菜、東升鹽肉煨野生喬巴菌……“一鎮(zhèn)一宴”早已成為具有辨識度的潼南創(chuàng)新。據(jù)了解，近年來，潼南圍繞土特產(chǎn)做文章，該區(qū)23個鎮(zhèn)街按照農(nóng)文旅商融合要求，把本地特色農(nóng)產(chǎn)品、非遺等結(jié)合起來，精心推出蔬菜宴、檸檬宴等特色菜品，在地食材與非遺技藝間碰撞出“來潼南耍一周，餐餐不重樣”的底氣，推動潼南味道、潼南宴跨越山海、走向世界。